Przepisy i porady.
Gotuj i dodawaj własne.

DYSKUSJI: 49670
PRZEPISÓW: 71823
mbc
mbc 14.11.17, 16:07
Oceń przepis: (1 - 0)

Kurczak cacciatore

Lista składników:

Składniki dla 3-4 osób:
• 1 puszka pomidorów krojonych Łowicz
• 1 kg dowolnych części kurczaka
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 małe papryki (czerwona i żółta)
• ok. 3-5 łyżek oliwy / oleju do smażenia
• 250 ml białego wina wytrawnego lub bulionu
• szczypta suszonych płatków chili (lub 2-3 papryczki peperoncino)
• kilka gałązek świeżego tymianku (lub ok. ¼ łyżeczki suszonego)
• sól, pieprz (ilość do smaku)
• garść czarnych oliwek
• kilka gałązek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Cebulę i ząbki czosnku obierz, pokrój w piórka. Papryki oczyść z gniazd nasiennych, pokrój na kawałki.
Kawałki kurczaka natrzyj solą, po czym na rozgrzanym tłuszczu obsmaż na złoto z wszystkich stron. Podsmażone mięso przełóż na półmisek.
Na tę samą patelnię wrzuć cebulę, smaż na małym płomieniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek, chili, tymianek i kawałki papryki – smaż jeszcze kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Całość zalej białym winem, doprowadź do wrzenia. Na warzywach ponownie ułóż kawałki kurczaka, wymieszaj pomidory krojone z puszki oraz oliwki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj na małym płomieniu ok. 20 minut, aż sos zredukuje się mniej więcej do połowy.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Patelnię z kurczakiem wstaw do gorącego piekarnika (dotyczy patelni żeliwnej lub stalowej, w innym wypadku przełóż najpierw zawartość patelni do żaroodpornego naczynia). Piecz jeszcze ok. 30-40 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości. W połowie czasu, przewróć kawałki mięsa na drugą stronę.
Gotową potrawę posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z bagietką, ryżem lub makaronem.

Inne informacje:

Komentarze

Brak komentarzy. Może Ty napiszesz?

Dodaj komentarz

Odpowiedź pisze: Zaloguj »